什么是二维码点餐？
二维码点餐让餐厅顾客能够通过自己的手机查看菜单并下单。每张餐桌上都贴有一个二维码。顾客扫描二维码后，菜单会在浏览器中打开，订单会直接发送至厨房。点餐过程中无需服务员介入，餐厅与厨房之间也不需要纸质传单。
它常被与两种更简单的事物混淆，因此准确表述很有帮助。
二维码菜单、二维码点餐和二维码支付：它们有什么区别？
- 二维码菜单：扫描该二维码会打开一个菜单（通常是PDF文件或网页），仅此而已。顾客扫描后仍需叫服务员点餐。这是最便宜的选择，也是大多数餐厅最初采用的方式。
- 二维码点餐：顾客在手机上生成订单并发送至厨房。厨房工作人员会在屏幕上看到该订单。本指南正是介绍这一流程。
- 二维码支付：客人也可以通过手机付款。有些系统支持这一功能，有些则由服务员或收银台负责收款。
如果您只是需要顾客查看菜单，二维码菜单就足够了。 如果您希望在无需服务员逐单接单的情况下接收订单，就需要点餐系统，而点餐系统需要一种将订单显示给后厨的方式。本指南的其余部分将详细说明其工作原理。如果您已准备好进行设置，请按照分步指南创建二维码菜单。
二维码点餐的运作流程，一步一步来
1. 客人扫描二维码
每张餐桌都有一个专属二维码，印在卡片或立牌上。客人打开手机相机，对准二维码。随后会出现一个链接，客人点击该链接，菜单便会在浏览器中打开。无需安装任何应用。
2. 访客选择一种语言
国际宾客可选择自己最熟悉的语言。在Easy Restaurant网站上，菜单提供六种语言版本：英语、意大利语、法语、西班牙语、德语和中文。菜品名称、描述及过敏原名称均按所选语言显示。
3. 客人输入桌号密码
该卡还附带一个简短的PIN码。客人只需输入一次。正是这一机制，阻止了不在餐桌旁的人通过拍摄代码照片来下单。手机会保持会话状态，因此即使刷新页面或切换应用，也不会再次要求输入该PIN码。
4. 客人浏览菜单
菜单上显示了分类、附有描述和价格的菜品，以及每道菜中含有的致敏原。餐厅可以隐藏当天无法提供的菜品，这样客人就不会点到厨房已经售罄的菜品。
5. 顾客下单并提交订单
顾客将菜品加入购物车，调整数量，添加备注（“不要洋葱”），确认订单并提交。餐厅还可以设置营业时间：当餐厅关闭时，购物车将不允许顾客提交订单。
6. 厨房接收它
订单会实时显示在厨房屏幕上，包括桌号、菜品、备注以及订单到达时间。没有人会重新抄写或大声读出订单内容。看看厨房显示系统是如何运作的，以及它给厨房带来了哪些变化。
7. 工作人员按照指示前往餐桌
厨房会将订单标记为“正在准备中”，随后标记为“已准备好”。服务员确认餐点已准备好后，将其端上桌并标记为“已上菜”。用餐结束后，客人照常在收银台结账，服务员会重新整理餐桌，以便下一位客人开始新一轮用餐并再次输入密码。
幕后发生了什么
一个订单会经历四个状态：已提交、处理中、已准备就绪和已送达。每个状态都会显示在相关人员的屏幕上：
- 厨房：查看新订单，并将它们标记为“正在准备”和“已准备就绪”
- 服务员：查看哪些订单已准备好上菜，并将其标记为“已上菜”
- 收银员：在结账时，可以看到每张餐桌的待结账单
屏幕会实时更新，因此无需手动刷新。这也正是为什么稳定的网络连接比其他任何因素都重要的原因：如果餐厅或厨房的Wi-Fi断开，订单就无法接收。请在实际的用餐高峰时段，在实际的用餐环境中测试网络连接，而不是在上午10点。
员工的工作方式有何不同
使用二维码点餐并不会让顾客离开用餐区，而是改变了他们花时间做的事情：
- 欢迎来宾并向他们展示代码所在的位置
- 解答关于菜品、食材和过敏原的问题
- 上菜——这是工作中客人真正能察觉到的部分
- 为那些不愿使用电话的客人提供帮助，像往常一样为他们点餐
在第一场服务开始前进行简短的培训就足够了。员工最需要了解的是厨房显示屏的位置、如何将订单标记为“已上菜”，以及如何清理餐桌。
二维码点餐何时有效，何时无效
在注重速度和客流量的场所，该系统表现最佳：休闲餐厅、披萨店、酒吧、午餐场所、客流繁忙的露天座位区，以及游客众多且需要提供母语菜单的场所。
在某些情况下，需要更加谨慎：
- 高级餐饮中，与服务员的交谈也是客人所支付费用的一部分。这里许多餐厅都安排服务员负责点餐，并利用该系统与后厨沟通以及处理过敏原相关事宜。
- 不习惯使用手机的客人。请务必保留“大声点餐”这一选项。
- 手机信号或Wi-Fi信号较弱的地方。请先解决连接问题。
这些都不是应该回避它的理由。这恰恰说明应该将其作为一种选择而非硬性规定来引入。
选择二维码点餐系统时应关注哪些方面
并非所有平台的构建方式都相同。最关键的几点是：
- 无需下载应用，访客也无需注册账号，因为多一个步骤就会流失订单
- 一张真正的厨房菜单，而不仅仅是一封电子邮件或一张打印件
- 每道菜的语言标注和过敏原信息——这对于接待游客或在欧盟法规下经营的商家来说至关重要
- 一种阻止不在餐桌旁的人下单的方法，例如设置餐桌PIN码
- 透明定价：固定月费与按每笔订单收取佣金，两者的成本差异很大
- 不支持的功能：支付、POS系统集成、配送
我们将这些内容整理成一份检查清单，列出了在选择二维码订购系统时应关注的要点。
结论
二维码点餐的原理很简单：顾客下单，后厨收到订单，服务员上菜。这并非魔法，也不适合所有餐厅，但对于大多数休闲和中档餐厅而言，它能消除服务过程中最耗时且最易出错的环节。 不妨先从几张餐桌开始，在客流高峰时段进行测试，同时保留口头点餐选项，待员工适应后再逐步推广。关于该系统能消除哪些错误，请阅读《如何减少餐厅点餐错误》一文。