Commencez par ce dont vous avez réellement besoin
Le « système de commande par code QR » est utilisé pour trois produits différents, et c'est en les comparant comme s'ils étaient identiques que les restaurants finissent par payer ce qu'ils n'ont pas commandé :
- Un menu QR : un code qui permet d'afficher le menu. Les clients le scannent, mais doivent tout de même appeler un serveur. C'est peu coûteux, et de nombreux outils sont gratuits.
- Commande via code QR : les clients passent leur commande sur leur téléphone et celle-ci est transmise à la cuisine. C'est le système auquel la plupart des restaurants font référence.
- Commande avec paiement : le client effectue également le paiement depuis son téléphone. Cela entraîne des frais supplémentaires, des règles supplémentaires et davantage de risques de problèmes.
Choisissez l'une des trois options proposées. Si vous ne savez pas exactement comment fonctionne le système de commande dans la pratique, veuillez d'abord consulter la rubrique expliquant le fonctionnement des commandes par code QR, puis revenez ici.
Une liste de contrôle pour choisir
1. Pas d'application ni de compte pour les invités
Chaque étape préalable à la commande entraîne une perte de commandes, et ce, précisément aux moments de plus forte affluence. Le meilleur système est celui que le client utilise sans s’en rendre compte : scanner, choisir, envoyer. Vérifiez que le menu s’ouvre dans le navigateur du téléphone et que personne n’ait besoin de s’inscrire.
2. Une véritable grille de cuisine
Les commandes doivent parvenir à un endroit où le personnel de cuisine peut les consulter. Un écran affichant le numéro de table, les plats et les remarques constitue le minimum requis. Renseignez-vous sur ce que le personnel de cuisine peut faire avec une commande : la marquer comme « en cours de préparation », la marquer comme « prête », et vérifier si le serveur est informé de toute modification. Un système qui se contente d'envoyer un e-mail ne fait qu'alourdir le processus.
3. Protection contre les ordres émanant de personnes qui ne sont pas présentes à la table des négociations
Si un code QR suffit, une simple photo de celui-ci permet de passer des commandes depuis n'importe où, et dans la pratique, cela arrive : des farces, des commandes passées depuis le trottoir, des commandes passées par erreur depuis la mauvaise table. Demandez comment le système empêche cela. Un code PIN de table imprimé sur la carte est une réponse simple : le client doit se trouver à la table pour le lire.
4. Langues
Si vous accueillez des touristes, le menu doit être lisible dans leur langue, et pas seulement la page qui l'entoure : les noms des plats, leurs descriptions et les allergènes. Renseignez-vous sur les langues prises en charge et demandez si les traductions sont automatiques ou saisies manuellement. Si elles sont automatiques, vérifiez que vous pouvez les corriger.
5. Allergènes par plat
Pour les restaurants de l’UE, les 14 allergènes mentionnés dans le règlement n° 1169/2011 doivent être communiqués aux clients. Le système doit vous permettre d’identifier chaque plat et d’afficher les allergènes dans la langue du client avant que la commande ne soit passée. Méfiez-vous des affirmations telles que « conformité totale garantie » : c’est à vous qu’incombe la responsabilité de l’exactitude des informations fournies.
6. Les rôles de votre personnel
La cuisine, les serveurs et la caisse ont besoin d'écrans différents. Renseignez-vous sur le nombre de comptes personnel que vous pouvez créer, sur la possibilité de désactiver un compte dès le départ d'un employé, ainsi que sur les informations que chaque rôle peut consulter et modifier.
7. Comment les tableaux sont-ils gérés ?
À la fin du repas, la table doit être débarrassée : la session précédente doit être clôturée et les prochains clients doivent pouvoir en commencer une nouvelle. Vérifiez comment cela se passe et qui s'en charge. Sans cela, les prochains clients risquent de se retrouver avec le chariot et les commandes des personnes qui étaient assises là avant eux.
8. La tarification et son mode de calcul
Comparez le coût total, et non le chiffre annoncé :
- Un forfait mensuel fixe permet de prévoir les dépenses
- Une commission sur chaque commande augmente au fur et à mesure de votre réussite
- Les tarifs par table ou par fonctionnalité peuvent faire doubler la facture lorsque vous ajoutez ce dont vous avez réellement besoin
- Les frais d'installation, le coût du matériel ou la durée minimale d'engagement doivent être précisés avant que vous ne signiez
Demandez le coût correspondant au nombre de tables dont vous disposez sur une année.
9. Intégrations, et ce qui n'est pas intégré
Renseignez-vous directement sur votre système de caisse et votre logiciel de comptabilité. S'ils ne sont pas intégrés, demandez ce que cela implique concrètement : vous devrez peut-être saisir manuellement le total de la journée, ce qui est acceptable pour un petit établissement, mais fastidieux pour un grand.
10. Que se passe-t-il si vous partez ?
Demandez s'il est possible d'exporter votre menu et comment résilier votre abonnement. Un système qui prend votre menu en otage représente un coût qui n'apparaît pas sur la liste des tarifs.
Questions à poser à chaque fournisseur
Imprimez ces questions et posez-les à voix haute lors de la démonstration :
- Que voit un client, depuis le moment où il scanne un article jusqu'à l'envoi de la commande ?
- Qu'est-ce qui empêche une personne qui n'est pas à table de passer commande ?
- Que perçoit la cuisine, et que peut-elle en faire ?
- Que se passe-t-il si la connexion Wi-Fi est interrompue pendant le service ?
- Combien cela coûte-t-il pour le nombre de tables dont je dispose sur une période de douze mois, toutes les prestations comprises ?
- Comment puis-je partir, et que dois-je garder ?
- Quelles sont les langues et les allergènes pris en charge, et qui réalise les traductions ?
- Qu'est-ce qu'il ne fait pas ?
La dernière question est la plus révélatrice. Un fournisseur capable de préciser ce que son produit ne fait pas est généralement un fournisseur en qui vous pouvez avoir confiance quant à ce qu’il fait.
Signes avant-coureurs
- Une démonstration qui évite de montrer les coulisses de la cuisine
- Les prix qui n'apparaissent qu'après avoir indiqué votre numéro de téléphone
- « Illimité » [quelque chose] avec une note de bas de page
- Impossible de l'essayer avant de payer
- Des promesses d'augmentation des ventes sans chiffres ni source
La place d'Easy Restaurant
Pour être clair, puisque vous lisez ceci sur son site web : Easy Restaurant est un système de commande par code QR destiné aux restaurants. Les clients scannent le code, choisissent l’une des six langues proposées, saisissent le code PIN de leur table et passent leur commande. Les commandes s’affichent en temps réel sur les écrans de la cuisine, des serveurs et de la caisse. Chaque plat indique ses allergènes, répertoriés dans la langue du client. Vous créez des comptes pour chaque membre du personnel en fonction de son rôle et pouvez en désactiver un à tout moment.
Ce qu’il ne fait pas : il ne prend pas en charge les paiements des clients (ceux-ci paient à la caisse), il ne s’intègre pas à un terminal de point de vente et nécessite une connexion Internet. Les formules sont proposées sous forme d’abonnement mensuel forfaitaire à partir de 49,99 euros (Base : un établissement, jusqu’à 20 tables, 5 comptes pour le personnel plus celui du caissier), 69,99 euros (Premium : nombre illimité de tables et de membres du personnel) et 199,99 euros (Enterprise : plusieurs établissements), et un essai gratuit de 14 jours est proposé. Vous pouvez consulter les détails sur la page des tarifs.
Si vous estimez qu'un autre système vous convient mieux, la liste de contrôle ci-dessus reste valable.
Faites un essai de deux semaines avant de vous décider
Quel que soit votre choix, testez-le en conditions réelles :
- Installez quelques tables et proposez votre véritable menu, pas un menu d'exemple
- Utilisez-le lors de votre service le plus chargé, et non un mardi calme
- Demandez au personnel de cuisine et aux serveurs ce qui les a agacés, et pas seulement ce qui a bien fonctionné
- Découvrez quels invités ont rencontré des difficultés et pourquoi
- Conservez l'option orale pour tous ceux qui la préfèrent
Au bout de deux semaines, vous en saurez plus que ce que n'importe quel tableau comparatif ne pourrait vous apprendre. Si vous souhaitez connaître les différentes étapes, suivez notre guide pour créer un menu sous forme de code QR en sept étapes.