Qu'est-ce que la commande par code QR ?
La commande par code QR est un système qui permet aux clients d'un restaurant de consulter un menu numérique et de passer commande directement à partir de leur smartphone. Au lieu d'attendre qu'un serveur prenne leur commande, les clients scannent simplement un code QR placé sur leur table, consultent le menu dans leur navigateur mobile et soumettent leurs choix.
La commande est instantanément transmise à l'écran de la cuisine du restaurant, ce qui élimine complètement le flux de travail traditionnel des tickets papier.
Comment le processus fonctionne-t-il ?
Le processus de commande par code QR comporte cinq étapes :
1. Le client scanne le code QR
Chaque table du restaurant possède un code QR unique. Lorsqu'un client le scanne avec l'appareil photo de son téléphone, une fenêtre de navigation s'ouvre et affiche le menu numérique. Aucun téléchargement d'application n'est nécessaire - c'est un avantage clé par rapport aux plateformes de livraison qui nécessitent des applications dédiées.
2. Naviguer et personnaliser le menu
Le menu numérique affiche tous les articles disponibles avec des descriptions, des photos, des prix et des informations sur les allergènes. La prise en charge multilingue permet aux clients internationaux de lire le menu dans la langue de leur choix.
3. Préparation et soumission de la commande
Les clients ajoutent des articles à leur panier, spécifient les quantités, ajoutent des notes spéciales ("pas d'oignons", "supplément de sauce") et vérifient leur sélection avant de la soumettre. L'ensemble du processus prend généralement moins de deux minutes.
4. La cuisine reçoit la commande
Une fois soumise, la commande apparaît instantanément sur le système d'affichage de la cuisine. Le chef voit le numéro de table, les articles commandés, les modifications éventuelles et l'heure de soumission. Il n'y a pas d'étape de transcription manuelle - la commande passe directement du téléphone du client à l'écran de la cuisine.
5. Le personnel livre la commande
Le serveur désigné reçoit une notification indiquant que la commande est prête à être livrée. Il apporte la nourriture à la bonne table, clôture la commande dans le système et le cycle est terminé.
Pourquoi les restaurants adoptent-ils la commande par QR ?
Le passage à la commande par code QR s'est accéléré en 2020-2021 pour des raisons d'hygiène, mais les restaurants ont continué à l'adopter en raison des avantages opérationnels qui vont bien au-delà du service sans contact :
- Réduction des erreurs de commande : L'élimination de l'étape de transcription du serveur à la cuisine permet de réduire le nombre de commandes mal entendues ou mal écrites.
- Une rotation plus rapide des tables** : Les clients commandent lorsqu'ils sont prêts, et non lorsqu'un serveur est disponible.
- Moins de pression sur le personnel** : Le personnel de service se concentre sur la livraison des plats et l'hospitalité plutôt que sur la prise de commandes.
- Conformité aux allergènes** : Les menus numériques peuvent afficher des informations complètes sur les allergènes, ce qui n'est souvent pas le cas des menus papier, aidant ainsi les restaurants à se conformer aux exigences réglementaires de l'UE.
Ce qu'il faut rechercher dans un système de commande QR
Toutes les plates-formes de commande QR ne se valent pas. Les principales caractéristiques à évaluer sont les suivantes
- Aucune application n'est requise pour les clients - les commandes par navigateur ont un taux d'adoption beaucoup plus élevé.
- Affichage de la cuisine en temps réel** - les commandes doivent s'afficher sur un écran, pas seulement sur une imprimante.
- La prise en charge de plusieurs langues** - essentielle pour les zones touristiques et les sites internationaux.
- Gestion des allergènes** - déclarations d'allergènes intégrées pour la conformité réglementaire
- Outils de coordination du personnel** - affectation des serveurs, gestion des sections, suivi des performances
- Vitesse d'installation** - une bonne plateforme doit être opérationnelle en 30 minutes, pas en plusieurs jours.
Les résultats
La commande par code QR n'est pas une tendance pandémique - il s'agit d'un changement fondamental dans la manière dont les restaurants gèrent le processus de prise de commande. Pour les établissements qui cherchent à réduire les erreurs, à accélérer le service et à obtenir des données opérationnelles, un système de commande par code QR bien implémenté est l'un des investissements technologiques au ROI le plus élevé qui soit.