Was ist eine QR-Code-Bestellung?
Bei der QR-Code-Bestellung handelt es sich um ein System, das es Restaurantgästen ermöglicht, eine digitale Speisekarte zu durchsuchen und Bestellungen direkt von ihrem Smartphone aus aufzugeben. Anstatt auf einen Kellner zu warten, der die Bestellung aufnimmt, scannen die Gäste einfach einen QR-Code, der auf ihrem Tisch platziert ist, zeigen die Speisekarte in ihrem mobilen Browser an und übermitteln ihre Auswahl.
Die Bestellung wird sofort an das Küchendisplay des Restaurants übermittelt, so dass der traditionelle Arbeitsablauf mit Papiertickets vollständig entfällt.
Wie funktioniert der Prozess?
Der typische QR-Code-Bestellablauf umfasst fünf Schritte:
1. Der Kunde scannt den QR-Code
Jeder Tisch im Restaurant hat einen eindeutigen QR-Code. Wenn ein Kunde diesen mit seiner Handykamera scannt, öffnet sich ein Browserfenster mit der digitalen Speisekarte. Es ist kein App-Download erforderlich - ein entscheidender Vorteil gegenüber Lieferplattformen, die spezielle Apps erfordern.
2. Durchsuchen und Anpassen des Menüs
Die digitale Speisekarte zeigt alle verfügbaren Artikel mit Beschreibungen, Fotos, Preisen und Allergeninformationen an. Mehrsprachige Unterstützung bedeutet, dass internationale Gäste die Speisekarte in ihrer bevorzugten Sprache lesen können.
3. Erstellung und Übermittlung der Bestellung
Die Kunden fügen ihrem Warenkorb Artikel hinzu, geben Mengen an, fügen besondere Anmerkungen hinzu ("keine Zwiebeln", "extra Sauce") und überprüfen ihre Auswahl, bevor sie sie abschicken. Der gesamte Vorgang dauert in der Regel weniger als zwei Minuten.
4. Die Küche erhält die Bestellung
Nach der Übermittlung erscheint die Bestellung sofort auf dem Anzeigesystem der Küche. Der Küchenchef sieht die Tischnummer, die bestellten Artikel, etwaige Änderungen und den Zeitpunkt der Übermittlung. Es gibt keinen manuellen Transkriptionsschritt - die Bestellung wird direkt vom Telefon des Kunden auf den Bildschirm der Küche übertragen.
5. Das Personal liefert die Bestellung aus
Der zugewiesene Kellner erhält eine Benachrichtigung, dass die Bestellung zur Auslieferung bereit ist. Er bringt das Essen an den richtigen Tisch, schließt die Bestellung im System ab, und der Zyklus ist abgeschlossen.
Warum Restaurants QR-Bestellungen einführen
Die Umstellung auf QR-Code-Bestellungen hat sich in den Jahren 2020-2021 aus hygienischen Gründen beschleunigt, aber die Restaurants haben sie wegen der betrieblichen Vorteile, die weit über den kontaktlosen Service hinausgehen, weiter eingeführt:
- Reduzierte Bestellfehler: Durch den Wegfall des Transkriptionsschritts vom Kellner zur Küche werden weniger Bestellungen falsch verstanden oder falsch geschrieben.
- Schnellerer Tischwechsel: Die Kunden bestellen, wenn sie bereit sind, nicht wenn ein Kellner verfügbar ist.
- Geringerer Personaldruck**: Die Kellner konzentrieren sich auf die Ausgabe der Speisen und die Bewirtung der Gäste, anstatt Bestellungen entgegenzunehmen.
- Allergene Einhaltung: Digitale Speisekarten können umfassende Allergeninformationen anzeigen, die auf Papierkarten oft fehlen, und helfen Restaurants, die EU-Vorschriften zu erfüllen.
Worauf Sie bei einem QR-Bestellsystem achten sollten
Nicht alle QR-Bestellplattformen sind gleich. Zu den wichtigsten Merkmalen, die es zu bewerten gilt, gehören:
- Keine App-Anforderung für Kunden - browserbasierte Bestellungen haben dramatisch höhere Akzeptanzraten
- Echtzeit-Küchenanzeige - Bestellungen sollten auf einem Bildschirm erscheinen, nicht nur auf einem Drucker
- Mehrsprachige Unterstützung - wichtig für touristische Gebiete und internationale Lokale
- Allergenmanagement - integrierte Allergendeklarationen für die Einhaltung von Vorschriften
- Personal-Koordinierungstools** - Zuweisung von Kellnern, Abteilungsmanagement, Leistungsüberwachung
- Geschwindigkeit der Einrichtung - eine gute Plattform sollte in 30 Minuten einsatzbereit sein, nicht in Tagen
Das Endergebnis
Die QR-Code-Bestellung ist kein pandemischer Trend, sondern ein grundlegender Wandel in der Art und Weise, wie Restaurants ihre Bestellungen entgegennehmen. Für Lokale, die Fehler reduzieren, den Service beschleunigen und Betriebsdaten gewinnen möchten, ist ein gut implementiertes QR-Bestellsystem eine der Technologie-Investitionen mit dem höchsten ROI.